Nord-Østerdal videregående skole / Skolens tilbud / Utdanningsprogrammer / Restaurant- og matfag

Hovedside


Restaurant- og matfag

 

restaurant og matfag

 

 Utdanningsprogram for Restaurant- og matfag

 

Begynner du på Restaurant- og matfag vil du:

• lære å lage god mat og servere den riktig og pent
• lære om kost og ernæring
• lære om bruk og behandling av råstoffer
• gjøre mye praktisk arbeid som gir mulighet for faglig og personlig utvikling
• få mulighet til å bli kjent med arbeidslivet gjennom utplassering i bedrifter

 

Restaurant- og matfag Vg1.

 

Fag – og timefordeling pr. uke  - yrkesfaglig  utdanningsprogram

 

Programfag  , 17 timer        

Prosjekt til fordypning  , 6 timer 

Fellesfag  , 12 timer      

 

 

Hva  lærer du ?

  • Om kost og ernæring
  • Om bruk  og behandling av råstoffer
  • Om planlegging og tilberedning av ulike matretter
  • Om dekking av bord og servering

 

Du vil få ei opplæring med mye praktisk arbeid på kjøkkenet, samt bli kjent med arbeidslivet gjennom utplassering i ulike bedrifter.

 

På  Nord-Østerdal videregående skole har vi dette Vg2 programmet på Restaurant og matfag:

 

Kokk – og servitørfag  Vg2

 

Programfag  , 17 timer

Prosjekt til fordypning  , 9 timer      

Fellesfag  , 9 timer

 

Hva lærer du ?

Du vil gjennom teori og praksis lære om helse, hygiene , ernæring, råvarer, tilberedniongsmetoder, hvordan en setter sammen menyer og valg av drikkevarer. Kunnskap om norsk og internasjonale mattradisjoner, servering og dekking av bord er  også sentralt i opplæringen. Etter dette året kan du velge mellom  læretid innen kokkefaget, institusjonskokkefaget eller servitørfaget. Du kan også velge Vg3 påbygging  til  generell studiekompetanse.